ピリ辛豆腐サラダ
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2023 ＜かためのおいしい豆腐部門2位：N.Iさん＞
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～N.Iさんコメント～
豆腐に塩・ごま油・白みそで下味を付け、水っぽい味にならないように工夫しました。ピリ辛のタレをかけると豆腐と角切りの野菜が一体化して、本格的な中国料理の味が楽しめる一品です。また、カラフルな野菜を使用して彩りにもこだわりました。
材料
(2人分)
- かためのおいしい豆腐
- ３００ｇ
- （A）
- 塩
- 少々
- ごま油
- 大さじ２
- 白みそ
- 小さじ２
- （B）
- きゅうり
- １/２本
- ミニトマト
- ４個
- 黄パプリカ
- １/３個
- ＜タレ＞
- 白ねぎ（みじん切り）
- １/４本分
- 濃口しょうゆ
- 大さじ２
- ごま油
- 大さじ２
- 酢
- 小さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- 豆板醬（トウバンジャン）
- 小さじ１/２
作り方
豆腐は水切りをしてボウル入れて潰し、（A）を加えてよく混ぜる。
（B）の野菜はそれぞれ角切りにして合わせておく。
器に①・②を交互に盛り、混ぜ合わた＜タレ＞を添える。
